喝羊肉汤关注几点：1、羊膻味；2、煲出清亮鲜美原味汤底；3、辅助配菜；
如何去羊膻味？通用方法：
1、焯水：大部分的家禽肉类的腥味都是由食材里的血腥里带出来的，水煮后浮在水上的泡沫是血的表现形式。焯水去掉泡沫是一种通用方法。
2、生姜：生姜是万能的去腥配料。
3、酒：建议高度白酒，比如九江双蒸。辅助方法：
1、白萝卜插孔和羊肉一起煮，加上白萝卜润燥清火喜欢吃白萝卜的人用这方法正是一箭双雕，还能减少油腻。
2、桔皮和羊肉一起炖，先放几个干桔皮，煮沸捞出，再放入几个接着煮，桔子皮无害止咳。
3、绿豆和羊肉一起炖，放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮。
4、甘蔗和羊肉一起煮，也可以达到去羊肉的膻味。
去羊膻味，将通用方法结合一个辅助方法基本能达到去羊膻味的效果。芜李记羊汤加盟提供羊汤加盟，羊肉汤加盟，羊汤技术培训等业务。官网http://wwww.lijiyangtang.com
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